酒店新員工入職培訓(xùn)
一、酒店意識(shí)：酒店意識(shí)是指酒店員工的言行舉止應(yīng)該有酒店從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度。它主要包括以下幾方面：1、服務(wù)意識(shí)：酒店是服務(wù)型行業(yè)，好客是此行業(yè)的最基本特點(diǎn)，服務(wù)是酒店的靈魂與精華。雖然，酒店劃分很多不同的部門，工作職責(zé)也多不一樣，但每個(gè)部門的工作目的很清楚，那就是為了服務(wù)賓客，為了賓客的滿意，作為服務(wù)人員必須要了解賓客的需求，特別是心理需求：
（1）安全：怕被盜、火災(zāi)、被別人傷害等；
（2）衛(wèi)生：房間衛(wèi)生、服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生等；
（3）尊敬：賓客是上帝，對(duì)賓客的最基本的尊敬應(yīng)該是使用禮貌用語(yǔ)向客人打招；
（4）高效：賓客最怕的就是浪費(fèi)時(shí)間和推三阻四；
（5） 舒適。
2、標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)：酒店是個(gè)比較規(guī)范的行業(yè)，每個(gè)崗位對(duì)有自己的工作程序。只有遵守相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，才能使復(fù)雜的系統(tǒng)簡(jiǎn)單化，使服務(wù)得以持續(xù)化、程序化，使瑣碎的工作制度化。標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代酒店管理的標(biāo)志，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的還應(yīng)該在規(guī)范的基礎(chǔ)上加上個(gè)性化服務(wù)。
二、崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)所轄區(qū)內(nèi)（室內(nèi)、室外）設(shè)施、設(shè)備日常清潔和愛(ài)護(hù)。
2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排并按時(shí)按量完成。
3、 積極參加部門組織的培訓(xùn)并按規(guī)范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。
4、嚴(yán)格遵守《作業(yè)指導(dǎo)書》中的安全規(guī)定操作。
5 、協(xié)助、配合甲方保安、工程、客服工作問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)，立即匯報(bào)
發(fā)現(xiàn)的破壞行為。
6、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)
三、一般作業(yè)的操作程序和原則
總原則是：從里至外，從上至下，從左至右，先易后難。
1、掃地、拖地的程序是：由內(nèi)到外，從邊開始再中間清潔
2、抹物的程序是：從上至下，由左到右，再清潔邊角。
3、垃圾袋的更換：室內(nèi)、室外垃圾不能超出2/3滿，白天出現(xiàn)異味、較臟、破壞現(xiàn)象要及時(shí)更換垃圾袋。
4、推塵：沿地面直線成行操作。
四、保潔過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)
1、表情親切、熱情、永遠(yuǎn)保持微笑；在公共區(qū)域清潔工作時(shí)應(yīng)臉部帶微笑，目光不能呆滯、東張西望或無(wú)精打采。
2、保持口腔清潔；談吐、口齒清楚，不大聲喧嘩、不講粗話或不禮貌的話；上班時(shí)不可以用家鄉(xiāng)話
話交流，講普通話， 如碰到講家鄉(xiāng)話的業(yè)主 可以用家鄉(xiāng)話同業(yè)主交流 ，上班前不食用有異味的食物無(wú)論是顧客還是訪客有事詢問(wèn)， 一定做到有問(wèn)有答，不懂學(xué)會(huì)禮貌拒絕。
3、禮貌禮儀：上班時(shí)應(yīng)與同事相互問(wèn)候，工作時(shí)遇見(jiàn)業(yè)主、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時(shí)問(wèn)好或點(diǎn)頭微笑走路要穩(wěn) ，不要跑跑跳跳，不得大聲喧嘩，不得與顧客講一些與工作無(wú)關(guān)的話，與顧客同乘電梯時(shí)，應(yīng)主動(dòng)顧客先出先進(jìn)。
4、儀容儀表：每天保持較好精神面貌和愉快心情工作，臉部要保持干凈，頭發(fā)梳理整齊，著裝應(yīng)按照公司規(guī)定進(jìn)行著裝，且必須著最新款式的工衣，不得串季著裝，同時(shí)需保持干凈、整潔不得有異味，不能有明顯皺痕、破損或掉扣現(xiàn)象；統(tǒng)一在左胸佩戴工牌，不留指甲，女性盡量化淡妝，額前頭不能超出眉毛下，后腦勺頭發(fā)應(yīng)盤起來(lái)，男性不留胡子，頭發(fā)不得過(guò)長(zhǎng)。
5、室內(nèi)清潔時(shí)，不得隨意翻閱顧客物品，不得使用顧客物品，如電話、電腦洗手間等，注意與顧客溝通內(nèi)容，注意作業(yè)效率；室外清潔時(shí)，注意清潔的姿態(tài)、姿勢(shì)，遇到顧客應(yīng)主動(dòng)讓路。
6、 在公共區(qū)域清潔時(shí)應(yīng)注意前后行人，速度要適當(dāng)放慢，有3人以上同行的情況下，必須停下手中工作等行人路過(guò)再開始清潔。
7、 清潔時(shí)應(yīng)注意保持現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生， 一定不要忘記放溫馨提示牌。
8、 清潔后應(yīng)清洗工具，歸還到指定地點(diǎn)。工具擺放應(yīng)注意：發(fā)給個(gè)人的工具隨人走，公共工具應(yīng)放回固定工具房，所有工具不得隨意亂擺放。
9、 清潔后應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)清潔結(jié)果。
五 、常用清潔劑的認(rèn)識(shí)與使用
1、 清潔劑按常規(guī)可劃分為：中性清潔劑、酸性清潔劑、堿性清潔劑。
2、中性清潔劑：是一種溫和的清潔劑，在使用過(guò)程中不會(huì)對(duì)任何物品及人身造成任何的反應(yīng)和傷害 。
3、酸、堿性清潔劑：帶有氣味性和輕微毒性，在使用過(guò)程中不當(dāng)，將會(huì)影響物品損害或人身傷害，使用時(shí)應(yīng)注意做好防護(hù)措施。
4、中性清潔劑有：
①綠水：用于拖地、抹物，特別是拖瓷磚地面，有較好清潔效果。
②洗潔精用于清除物品表面、地面油跡多現(xiàn)象。
③潔而亮：用于清除所有白色臺(tái)面、墻面、地面、塑料、玻璃、不銹鋼等表面嚴(yán)重污漬，用途廣泛。
④ 萬(wàn)能清潔劑：用于清除質(zhì)地好的墻面、玻璃等難以去除的血漬、油跡、油漆，棉布、毛地毯上的嚴(yán)重污漬。
5. 酸性清潔劑有：
①鹽酸：用于刷洗外圍白英石地面、硬堅(jiān)固的地面污漬。使用后及時(shí)沖水。（屬?gòu)?qiáng)酸性，使用時(shí)要注意安全，開荒時(shí)要大量使用。）
②漂白水：用于漂較臟的毛巾、拖把或處理黃色污漬
③紅水（洗廁靈）：用于刷洗洗手間便池及硬堅(jiān)固材質(zhì)物品污漬
6、堿性清潔劑
①洗手液：用于洗手間洗手。
②洗衣粉：用于清洗較臟毛巾、拖把、洗地等。
③燒堿：用于硬堅(jiān)固地面
7、 使用酸、堿性清潔劑時(shí)的注意事項(xiàng)：
① 使用前應(yīng)戴手套或穿雨鞋做好防護(hù)措施，不能直接用手接觸藥水，不慎沾在皮膚上應(yīng)及時(shí)用清水沖洗干凈。
②使用前必須查看現(xiàn)場(chǎng)材質(zhì)，大理石、瓷磚、不銹鋼等不能用酸性清潔劑，容易腐蝕。
③所有強(qiáng)腐蝕性清潔劑在使用前先在物體表面淋上清水，再用稀釋成一定比例的濃度。
④堿性清潔劑與酸性清潔劑不能混合使用，會(huì)發(fā)展中和反應(yīng)，沒(méi)有清潔效果且會(huì)產(chǎn)生新的污垢與雜質(zhì)。例：鹽酸和漂白水不能混合使用。
⑤如清潔劑使用量大，必須在保潔主管的指導(dǎo)下操作。
8、 以下清潔劑未分類，它們有的是中性、酸性或堿性性質(zhì)，可分別清除在不同材質(zhì)物品上的污漬：
起蠟水、底蠟、面蠟、拋光蠟：用于大理石、瓷磚保養(yǎng)。
靜電吸塵油：用于推塵板推塵。
地毯水、地毯去污劑（堿性清潔劑）：用于清洗、清除地毯污漬。
碧麗珠：用于保養(yǎng)皮具、石材、木板等物品。
空氣清新劑、噴香劑：用于洗手間排除異味，凈化空氣。
芳香球：用于男洗手間小便池除異味。
不銹鋼清潔劑：用于不銹鋼亞鋼清潔保養(yǎng)。
潔廁精（酸性）：是高效快速除垢清潔劑，適用于衛(wèi)生間潔具、瓷片、地磚、馬賽克、石料、塑料的清潔。使用時(shí)注意安全，不要將藥水濺到周邊大理石地面，以免腐蝕地面。
